(재)발효미생물산업진흥원이 지난달 25일 관계자와 교육생 등 17여명이 참석한 가운데 ‘2024년 순창전통장류제조사 2급 교육과정’ 수료식을 진행했다. 교육과정은 전국단위 수강생 16명 모두 수료했다.
교육은 4월 16일 개강해 2주간 총 7회 교육과정(약 60일 후 장가르기 예정)으로 진행됐다. 교육과정은 전통장류 제조 기본 이론과 전통장류 제조 실습, 전통장 활용 소스 제조, 장류제조 위생관리 등으로 운영됐다.
순창전통장류제조사 교육과정은 전통장류 명맥을 유지하고 전승구조 체계를 구축하기 위해 순창군 전문인력 양성사업으로 추진했다.
저작권자 © 열린순창 무단전재 및 재배포 금지
